Uprawa

Pak Choi najlepiej rośnie na zasobnych w składniki pokarmowe glebach średniociężkich w miejscach nasłonecznionych lub w półcieniu. Poza odpowiednim nawadnianiem grządkę należy regularnie okopywać. Zalecana głębokość wysiewu wynosi 1-2cm, a odstęp w rzędzie – co najmniej 15cm. Okres od siewu do zboru trwa 8-10 tygodni.

Składniki

Poza licznymi witaminami, jak beta-karoten, witamina C i witaminy z grupy B (przede wszystkim kwas foliowy) pak choi zawiera również żelazo, potas i wapń, i dlatego należy do bogatych w składniki mineralne odmian warzyw.

Obróbka

Łodygi i zewnętrzne liście kapusty pak choi powinny być ciemnozielone i jędrne. Podczas przygotowania do spożycia w zależności od stopnia świeżości produktu w razie potrzeby usuwa się zewnętrzne liście. Następnie pak choi należy dokładnie umyć, osuszyć i pokroić. Pak Choi nadaje się do spożycia na surowo w świeżych sałatkach, może być również podawana duszona lub gotowana, jako smaczny dodatek do wielu dań. Czas gotowania wynosi zaledwie 2-3 minuty. Kłącza pak choi przypominają w smaku kapustę pekińską, z lekkim ostrym posmakiem, natomiast liście w przeciwieństwie do typowej kapusty mają łagodny smak.

Przechowywanie/konserwacja

Pak Choi można przechowywać 1-2 dni bez problemu w lodówce. W tym celu należy zawinąć ją w wilgotną ściereczkę lub pozostawić w opakowaniu z otworami dopływu powietrza.