Feld während der Ernte
Puterea
legumelor - Poftă
de mai multe.

Recoltarea spanacului

Spinacia oleracea

Salata creață (Lollo Bionda) Baby leaf 

Calendarul legumelor

La aceste momente de recoltare, legumele dvs. preferate sunt cele mai proaspete.

  • Ian
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Oct
  • Nov
  • Dec

Comparați momentele recoltării culturilor noastre de legume.

Cultivarea

Baby spanac se poate însămânța pe parcursul întregii veri, trebuind să se aibă în vedere și varietatea de soiuri. Dacă spanacul de primăvară se însămânțează vara, începe să înflorească înainte să se fi format o masă de frunze pentru recoltat, așadar trebuie să se aleagă un soi de spanac de vară. Adâncimea de însămânțare trebuie să fie de 1 - 3 cm, iar distanța dintre plante de 2 - 4 cm. De la însămânțare până la recoltare, spanacul are nevoie în vârf de sezon de vară de aprox. 35 de zile și până la 50 de zile primăvara și toamna. Se recoltează numai frunzele de la suprafață. Dacă frunzele nu se taie foarte adânc, acestea pot crește ulterior și se poate recolta și a doua oară.

Substanţe conţinute

Baby spanac conține foarte multă vitamină A (Retinol) sub forma etapei preliminare beta-caroten. Ca și substanțe vegetale secundare, baby spanac furnizează saponine, polifenoli, carotenoide și fitosterine. În plus, conține și foarte multă vitamină C (acid ascorbic) și fier. Trei vitamine ale complexului B apar, de asemenea, în cantități mari: vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină) și vitamina B6 (piridoxină). Vitamina E (tocoferolul), acidul folic și vitamina K se regăsesc în cantități relativ mari. Printre substanțele minerale conținute în cantități mari se numără în afară de fier și potasiu, calciu și magneziu.

Preparare

Cel mai bun gust al baby spanacului se obține dacă se folosește ca preparat ușor la abur sau în stare crudă. Spanacul se potrivește bine cu piureul de cartofi sau omletă, de asemenea, se utilizează cu mozzarella în preparatele sud-europene.

Depozitare/conservare

Baby spanacul proaspăt trebuie să se prepare crud în decursul a două zile și să se păstreze gătit doar o zi. Pentru depozitarea mai îndelungată, se recomandă o scurtă fierbere, călirea în apă înghețată și congelarea finală. Apoi, se poate depozita până la 10 luni.