Feld während der Ernte
Warzywa
robią ochotę
na więcej.

Sałata roszponka

Valerianella locusta

Rukola Sałata Liść dębu 

Kalendarz warzyw

W tych okresach zbiorów Państwa ulubione warzywo jest najbardziej świeże.

  • Sty
  • Lut
  • Mar
  • Kwi
  • Maj
  • Cze
  • Lip
  • Sie
  • Wrz
  • Paź
  • Lis
  • Gru

Porównaj okresy zbiorów naszych upraw warzyw.

Uprawa

Roszponka może być zasiana tylko wtedy, kiedy warunki pogodowe na to pozwalają. Do tego powinna być zasiana na głębokość 1-2cm. Rośliny potrzebują odstępu od 2-4cm w rządku; im większy odstęp, tym ładniejsza rozeta. Jeśli są zasiane zbyt blisko siebie, w chłodniejsze dni jesienne roszponka może się lekko okryć mączniakiem, wtedy tworzy się na (mowa wówczas o prawdziwym mączniaku) lub pod (nieprawdziwy mączniak) liśćmi biały nalot. Od wysiewu do zbioru roszponka potrzebuje 7-12 tygodni. Podczas zbioru ścina się całą rozetę tuż nad ziemią.

Składniki

Roszponka zawiera szczególnie dużo witaminy A (retinolu) w swoim roślinnym pierwszym etapie β-karoten, który zaliczany jest jako wtórny materiał roślinny do karotynoidów. Poza tym zawarte jest w niej dużo witaminy C (kwasy askorbinowe) i witaminy B6 (pyrodoxin). Z związków mineralnych należy też wspomnieć o zawartym w niej żelazie.

Obróbka

Roszponka ma tą zaletę, że można jej zbierać tyle ile się potrzebuje. Świeżą roszponkę należy umyć i nadaję się ona już do świeżej sałatki, jako dodatek, ale także do przyrządzenia wspaniale orzeźwiającego smoothie. Ze swoją nutką lekko orzechowego smaku smakuje wyśmienicie.

Przechowywanie/konserwacja

Sałata roszponka smakuje najlepiej na świeżo. Można ją także przechowywać w lodówce 1-2 dni.