Zutaten

2 Fenchelknollen
3 Orangen
1 Becher Sauerrahm
Saft einer Zitrone
1 EL Aprikosenkonfitüre
Salz, Pfeffer und Zucker

Zubereitung

Fenchelknollen putzen, waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden; das Fenchelgrün grob hacken. Die Orangen schälen, sodass die weiße Haut entfernt ist; halbieren und würfeln. Für das Dressing Sauerrahm, Saft der Zitrone, Aprikosenkonfitüre, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, abschmecken und mit den übrigen Zutaten vermengen.

Guten Appetit!