für 4 Personen   //   Zubereitungszeit: 90 Min.

Zutaten:
1500g Grünkohl
250g Zwiebeln
etwas Öl
250g Möhren
250g Kasseler
2 grobe Mettwürste
1 EL grobe Haferflocken
Salz
Pfeffer
500g Pellkartoffeln
Butter zum Einfetten der Form
3 Eier
150g Sahne
100g geriebener Käse

Zubereitung:
Den Grünkohl waschen, in kochendem Salzwasser blanchieren, in eiskaltem Wasser abschrecken und anschließend grobhacken. Die Zwiebeln würfeln und in etwas Öl glasig dünsten. Geraffelte Möhren und Grünkohl hinzufügen.

Das Fleisch in Scheiben, die Mettwürste in mundgerechte Stücke schneiden, beides dazugeben und unter Rühren 10 Minuten garen. Grobe Haferflocken in einer Pfanne kurz anrösten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Grünkohl geben. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, eine gebutterte Auflaufform damit auslegen und darüber den Grünkohl mit dem Fleisch verteilen. Eier mit Sahne und geriebenem Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf geben. Im Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten überbacken.