Zutaten:
1 Salanova rot oder grün
1 Eisbergsalat
Kresse
1 Salanova Rosso oder Bionda
1 Radicchiosalat
3 Frühlingszwiebeln
1 große Zwiebel
1 Salatgurke
5 Tomaten
150g Edamer
200g Champignons
2 EL Sahnequark
3 EL Frischmilch
1 EL Rapsöl
Salz
Paprika
2 EL geriebenen Meerrettich
4 EL Rapsöl
1 Spritzer Zitronensaft
1 TL Senf
Salz, Cayennepfeffer
feingehackte Kräuter (wie Petersilie,
Schnittlauch, Dill, Estragon, Kerbel
und Zitronenmelisse)
1 Tasse Mayonnaise
2 EL Tomatenketchup
2 bis 3 Tropfen Tabasco
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 grüne Paprikaschote, fein gewiegt

Zubereitung:
Salate putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Frühlingszwiebeln in Stücke, Zwiebel in Ringe schneiden. Salatgurke und Tomaten in Scheiben schneiden. Käse stifteln und Champignons halbieren. Alle Zutaten auf einem großen Teller anrichten.
Die Zutaten für die Saucen gut verrühren und getrennt zum Salat reichen.