für 4 Personen   //   Zubereitungszeit: 20 Min.

Zutaten:
200g Blattsalat (z.B. Mini-Romana)
2 Birnen
2 Bund Radieschen
3 Scheiben Toastbrot
1 EL Rapsöl 1. Pressung
5 EL Brühe
2 EL Essig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
3 EL kaltgepresstes Rapsöl
8 Scheiben geräucherte Putenbrust (à ca. 20 g)

Zubereitung:
Salat putzen, verlesen, waschen und evtl. etwas zerpflücken.

Birnen waschen, schälen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Radieschen putzen, waschen, würfeln, vorbereitete Zutaten mischen.

Toast entrinden, würfeln, und im heißen Öl kurz anrösten. Herausnehmen, Brühe, Essig, Ge-
würze und Öl verrühren, abschmecken und über den Salat geben. Croûtons darüberstreuen.

Mit Putenbrust anrichten.