Mini-Romana / Römersalat (Lactuca sativa L. var. longifolia L., Lactuca romana)

Anbau
Mini-Romana gedeiht überall dort, wo auch Kopfsalat wächst: auf mittel­schweren, humusreichen Böden mit ausgeglichenem Wasserhaushalt. Bevorzugt werden sonnige Lagen. Die Aussaat beginnt ab März in Frühbeete, danach in Etappen bis Mai. Beim Verpflanzen sollte die Pflanze nicht zu tief gepflanzt und genügend gewässert werden. Der Markt wird im September und Oktober durch die heimische Produktion, von November bis Mai durch Importe beliefert.

Inhaltsstoffe
Die Inhaltsstoffe des Mini-Romana ähneln im Wesentlichen denen des Kopf­salates, also sind zu nennen: Eiweiß, die Mineralstoffe Kalium und Calcium, Provitamin A, die Vitamine B1, B2 und C.


Verarbeitung
Die handlichen, nur etwa 250 bis 300 Gramm schweren Köpfe sind geradezu ideal für kleine Haushalte. Sie kommen ohne so genannte Umblätter in den Handel und sind quasi küchenfertig – praktischer geht es nicht. Nach Entfernung der Strunkreste und in Streifen geschnitten kann der Mini-Romana mit den üblichen herzhaften Dressings zu einem frischen Salat zubereitet werden.


Lagerung/Konservierung
Im Gemüsefach des Kühlschranks ist der Mini-Romana bis zu einer Woche haltbar.